Chúc mừng năm Ất Mùi

 Tươi như hoa đào

Ngọt ngào như třešně

THỊT XÁ XÍU

1kg thịt heo (nạc vai hay nạc mông tùy chọn)

• 3 củ tỏi bóc vỏ ,băm nhỏ
• 3 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu dầu hào
• 1 muỗng canh nước màu
• 1 muỗng canh rượu ngũ vị hương (có thể pha rượu với bột ngũ vị hương trong bịch bán sẵn thành rượu ngũ vị hương)
• Tiêu, muối, đường mỗi thứ 1 muỗng canh.
• Dầu mè, dầu ăn mỗi thứ 1 muỗng canh
• Ngũ vị hương 2 muỗng càfe

Thực hiện:

• Thịt heo cắt thành từng miếng to, mỏng.

·  Ướp thịt với tỏi băm, rượu ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, đường, nước màu, mật ong, dầu ăn, dầu mè, tiêu, muối, ngũ vị hương.

·  Trộn đều gia vị vào thịt 6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm)

·  Nướng bằng lò điện thì bật lò trước 10 phút, nhiệt độ 200 độ C, trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò, chỗ nước ướp thịt dư giữ

·  Sau khi nướng khoảng 15 phút, quết phần nước sốt còn lại lên thịt trong khi nướng.

·  Nướng thịt khoảng 30 – 40 phút. Thịt nướng xong phải có màu nâu đỏ sậm.

·  Thịt để nguội, thái lát mỏng vừa ăn, ăn kèm với cơm, bánh mì, mì nước rất ngon.

Cách làm mứt vỏ cam nhâm nhi ngày tết

Chỉ còn vài ngày nữa thôi là “Tết” đã gõ cửa và chào năm mới rồi, mọi thứ dường như đang có chút ồn ào hơn, gấp rút hơn và chuyển mình hơn thì phải. Và không đâu xa, ngay trong chính căn bếp xinh nhà mình hôm nay, không khí ấy sẽ xuất hiện sớm hơn một chút đó là sự xuất hiện của một món mứt. Còn gì tuyệt vời hơn là tự tay làm và chiêu đãi cả nhà nhỉ! Hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món mứt vỏ cam. Mình cùng bắt tay cùng làm nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt vỏ cam:

• 400 gam vỏ cam
• 200 gam đường
• Nước cam + nước lạnh.
• Một muỗng canh muối.
• Đường áo ngoài vỏ cam.

Các bước thực hiện món mứt vỏ cam:

1. Vỏ cam: Rửa sạch, bổ múi cau, lột bỏ bớt phần trăng bên trong và xắt vỏ cam ra thành các miếng dài. Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập. Đun sôi lên và sau đó hạ lửa, đun khoảng 5 phút rồi đổ ra xả sạch với nước. Bạn lặp đi lặp lại thao tác này khoảng 3-4 lần để vỏ cam bớt đắng nhé.
   
2. Sau khi luộc, vớt vỏ cam ra ngâm vào nước lạnh có pha chút muối, để qua đêm và sau đó đem xả lại.
   
3. Ướp vỏ cam với đường, ướp càng lâu thì vỏ cam càng ngon, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo và trộn vỏ cam lên để vỏ cam ngấm đường đều hơn nhé. Về tỉ lệ “đường” bạn có thể tham khảo: Cứ 200 gam vỏ cam thì 100-120 gam đường nhé.
4.  Khi vỏ cam ngấm đường sẽ chuyển sang màu cam đậm, cho thêm nước cam + nước lạnh vào sao cho đổ ngập vỏ cam và bắt đầu nấu sôi. Sau đó vặn nhỏ lửa và sên từ từ cho mứt ráo nước, đến khi nước sền sệt và keo lại thì tắt bếp.
5. Nhanh tay gắp vỏ cam ra đĩa có đường, đảo đều vỏ cam để lớp đường áo bám đều bên ngoài, khi nguội vỏ cam sẽ tự động khô và ráo lại.
6. Trữ mứt vỏ cam trong hộp kín và ăn dần.

Vậy là món mứt vỏ cam của chúng ta đã xong rồi, vị ngọt ngọt bên ngoài, the the bên trong, nhâm nhi với cốc trà. Bạn cũng có thể nhúng qua chocolate để có thêm món mới cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Ẩm thực Séc

Năm đã hết Tết sắp tới. Trong những ngày cuối cùng của năm nếu các bạn nghĩ tới TẤT NIÊN xin hãy nhớ đến nhà hàng bia Séc-Bohemia, số 9 Hoàng Cầu. Tại đây các bạn sẽ có dịp cùng bạn bè, gia đình tổng kết một năm đã qua với các món ẩm thực châu Á, Âu hấp dẫn, giá cả hợp lý. Đặc biệt các bạn đã từng sống ở Tiệp Khắc hãy KHOE với gia đình, người thân của mình các món ăn Séc: knedliky, gulas, drstkova polevka, chlebicek, bramborova kase, uzene maso, bramborovy salat, milanske spagety,...
Hãy đến, thư dãn trong không gian Séc, uống bia Séc và hát các bài hát Séc:

Kde domov muj

Lời Việt: Do.honza (do.honza@seznam.cz)

Đâu nước non nhà, đâu nước non nhà?

Kde domov můj, kde domov můj?

Rừng bạt ngàn du dương, sông uốn ôm cánh đồng

Voda hučí po lučinách,

Chập trùng đồi bao suối,____ nước ngân reo vui

bory šumí po skalinách

Hoa Xuân____ khoe sắc tươi trong vườn

V sadě skví se jara květ

Miền trời đó____ hay nơi thiên đường!

Zemský ráj to je na pohled

Đẹp tuyệt vời quê hương nơi ta sinh ra

A to je ta krásná země

Đất nước Česká__ mãi hằng mến__

Země česká domov můj

Đất Séc thân yêu__ non nước mình!

Země česká domov můj!

Chúc các bạn sang năm Ất Mùi An khang, Thịnh vượng và luôn nhớ tới quê hương thứ hai của mình.